Phương pháp “thủy nướng” tạo hương vị thơm ngon cho cà phê
Thông thường, cà phê sau khi rang xay được sử dụng để pha theo các cách như pha phin, ngâm, pha bằng máy… Tuy nhiên, phương pháp rang xay truyền thống làm cho hạt cà phê tiếp xúc với nhiệt độ, dẫn đến bay mùi và một số chất trong cà phê, như các axit citric và tartaric, bị phân hủy, làm giảm đáng kể......