Tại Việt Nam cũng như nhiều quốc gia trên thế giới, cá không chỉ là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày mà còn là nguyên liệu thiết yếu cho ngành công nghiệp chế biến và cung cấp các sản phẩm giá trị cho y học như insulin, vitamin. Ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, các loài cá......

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Khoa học và Công nghệ Hoa Đông, Trung Quốc đã chế tạo được cảm biến mới từ các vi cầu nhỏ chứa vi khuẩn có khả năng phát hiện dấu hiệu của bệnh đường tiêu hóa....

Các nhà khoa học Đức đã tìm ra một “vũ khí bí mật” do các thực phẩm như quả lựu và hạt óc chó tạo ra trong ruột, có khả năng trẻ hóa hệ miễn dịch ở tuổi trung niên, bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương, chống viêm và nhiều bệnh mạn tính, trong đó có ung thư....

Dầu đậu nành, loại dầu được sử dụng rộng rãi trong bếp ăn gia đình và thực phẩm chế biến tại Hoa Kỳ, có thể góp phần gây béo phì; ít nhất là ở chuột thông qua một cơ chế mà các nhà khoa học mới bắt đầu hiểu rõ hơn....

Ban Chỉ đạo Trung ương về phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số vừa ban hành Thông báo số 17-TB/CQTTBCĐ, ngày 29/12/2025 về Kết luận của đ/c Tổng Bí thư Tô Lâm, Trưởng Ban Chỉ đạo tại Hội nghị tổng kết công tác năm 2025 và nhiệm vụ, giải pháp trọng tâm năm 2026 của Ban......

Những người thường xuyên tiêu thụ các thực phẩm và đồ uống giàu polyphenol như trà, cà phê, quả mọng, ca cao, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và dầu ô liu; có thể sở hữu sức khỏe tim mạch tốt hơn về lâu dài....

Một mô hình nông nghiệp tuần hoàn thông minh do Trung tâm Khuyến nông Hải Phòng triển khai đang giúp các hộ nông dân nhân đôi thu nhập từ cùng một diện tích mặt nước, đồng thời giảm thiểu ô nhiễm môi trường....

Nho là loại cây trồng có nguồn gốc rất sớm trên trái đất, các nhà khoa học đã kết luận rằng cây nho có cùng tuổi phát sinh với loại người. Nho được trồng trọt như một cây trồng chủ yếu vào thế kỷ thứ XI, XII sau công nguyên. Cho đến nay, cây nhọ đã được trồng trên cả 5 châu lục....

Trong bối cảnh an ninh lương thực gắn ngày càng chặt với dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng, việc nâng cao chất lượng hạt gạo không chỉ dừng lại ở năng suất mà còn ở hàm lượng vi chất thiết yếu. Thiếu sắt và kẽm vẫn là vấn đề dinh dưỡng phổ biến tại nhiều quốc gia đang phát triển, trong khi nguy cơ......

Trong bối cảnh nông nghiệp Việt Nam đang đứng trước yêu cầu chuyển đổi mạnh mẽ từ sản xuất thô sang chế biến sâu, ứng dụng khoa học – công nghệ được xem là giải pháp then chốt nhằm nâng cao giá trị gia tăng và năng lực cạnh tranh của nông sản. Mới đây, đề tài “Nghiên cứu công nghệ sản xuất và chế......

Nhóm nghiên cứu tại Viện Công nghệ thực phẩm (ITAL) và Đại học Campinas (UNICAMP) tại São Paulo, Braxin đã phối hợp với Viện Nghiên cứu Fraunhofer IVV ở Đức để tạo ra loại thịt mới từ thực vật nhờ sử dụng bột hướng dương. Thịt thuần chay này có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị trung tính, nguồn gốc......

Ung thư là một trong những căn bệnh nguy hiểm, gây hoang mang nhiều nhất cho bản thân người bệnh, cho gia đình của họ và cho cả cộng đồng. Hiện nay, bệnh ung thư diễn biến phức tạp và chưa có một loại thuốc đặc hiệu nào để chống lại nó. Đây là những thách thức mới và cấp bách đặt ra cho các nhà y......

Theo một nghiên cứu mới của các nhà khoa học Mỹ, rượu có thể làm rối loạn quá trình chuyển hóa đường, kích hoạt cơ thể sản sinh fructose - loại đường thường thấy trong thực phẩm và đồ uống ngọt. Quá trình này làm tăng cảm giác thèm rượu và thúc đẩy tổn thương gan. Ngăn chặn con đường này có thể mở......

Theo một nghiên cứu của trường Đại học Hóa học và Công nghệ Praha ở Cộng hòa Séc, đĩa tre và đĩa sinh học được quảng cáo là sản phẩm thay thế an toàn và thân thiện với môi trường, nhưng có thể giải phóng vào thực phẩm các hóa chất độc hại, trong đó có melamine - hóa chất công nghiệp tiềm ẩn rủi ro......

Khoai lang là cây lương thực truyền thống quan trọng thứ tư ở Việt Nam và đứng thứ hai về giá trị kinh tế trong nhóm cây có củ, được canh tác rộng rãi khắp cả nước với diện tích khoảng 116,7 nghìn ha và sản lượng hơn 1,4 triệu tấn vào năm 2019. Phần lớn khoai lang hiện nay được tiêu thụ dưới dạng......

Trong bối cảnh thế giới đứng trước nguy cơ mất cân bằng lương thực, khi nhu cầu toàn cầu có thể tăng gấp đôi vào năm 2050 còn tài nguyên nông nghiệp thì suy giảm nhanh chóng, các nhà khoa học tại Tọa đàm “Đổi mới trong nông nghiệp và thực phẩm” đã cùng tìm kiếm những mô hình sản xuất mới, vừa đáp......

Protein và vật liệu di truyền (ARN) từ virus cúm H5N1 đã được tìm thấy trong sữa thanh trùng tại Hoa Kỳ. Tuy nhiên, một nghiên cứu từ Bệnh viện Nghiên cứu Trẻ em St. Jude cho thấy những mảnh virus đã bị bất hoạt này gây ra rất ít hoặc không có rủi ro nào cho sức khỏe....

Nhằm thúc đẩy chăn nuôi hữu cơ và tăng thu nhập cho người dân Tuyên Quang, KS. Phạm Quốc Hợi cùng các cộng sự tại Công ty Cổ phần Giống Vật tư Nông lâm nghiệp Tuyên Quang, với sự hỗ trợ từ Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Tuyên Quang, đã triển khai đề tài “Ứng dụng tiến bộ khoa học - kỹ thuật theo......

Khi các nhà nghiên cứu kiểm tra những con chuột trưởng thành (vốn đã bị phơi nhiễm hóa chất này từ giai đoạn bào thai), họ phát hiện ra rằng: kiểu hình biểu hiện gen của chuột cái đã phát triển theo hướng "nam tính hóa", trong khi chuột đực phát triển theo hướng "nữ tính hóa". Điều này dẫn đến việc......

Trong lĩnh vực công nghệ sinh học, ứng dụng của vi sinh vật chiếm tỷ trọng lớn nhất nhờ tính đa dạng vượt trội của chúng. Các ứng dụng này trải dài từ sản xuất enzyme, thực phẩm chức năng, thực phẩm lên men, vaccine tái tổ hợp, dược phẩm, mỹ phẩm, thuốc trừ sâu, hóa chất, cho đến các lĩnh vực như......