Nghiên cứu chiết tách dầu từ hạt dưa hấu bằng enzyme
Dưa hấu là cây trồng nhiệt đới, thích hợp khí hậu tại Việt Nam và là một trong những cây trồng truyền thống ở nước ta. Hiện nay, hạt dưa hấu sản xuất trong nước chủ yếu cung cấp cho thị trường sản xuất bánh kẹo. Phát triển theo hướng đa dạng hoá sản phẩm từ hạt dưa hấu sẽ giúp chủ động hơn trong sản......