Liên hệ
Tiếng Việt
Tiếng Anh
Chủ nhật, 13/07/2025
A Compendium of Unique and Rare Spices. Global Economic Potential
Cập nhật vào: Thứ năm - 03/10/2024 04:26
Nhan đề chính: A Compendium of Unique and Rare Spices. Global Economic Potential
Nhan đề dịch: Tuyển tập các loại gia vị độc đáo và quý hiếm. Tiềm năng kinh tế toàn cầu
Tác giả: Kodoth Prabhakaran Nair
Nhà xuất bản: Springer, Cham
Năm xuất bản: 2023
Số trang: 141 tr.
Ngôn ngữ: Tiếng Anh
ISBN: 978-3-031-20249-0
SpringerLink
Lời giới thiệu: Cuốn sách này là tuyển tập các loại gia vị hiếm và độc đáo, ít được nghiên cứu nhất nhưng lại có tiềm năng kinh tế to lớn trên quy mô toàn cầu. Chúng là hồi, hẹ, nghệ tây, caraway hoặc Siah Zira, thì là châu Âu hoặc Ấn Độ, anh túc, hồi sao và hồi sao Nhật Bản, xô thơm, rau thơm, ngải giấm, húng tây, Calamus hoặc thạch xương bồ, cải ngựa, riềng và hạt tiêu dài hoặc Pipli. Một số trong số này là gia vị hạt và một số khác, như nghệ tây, được trồng trên các ngọn đồi của Jammu và Srinagar, Ấn Độ và có nhiều công dụng khác nhau, từ việc là chất tạo hương vị thực phẩm rất phổ biến đến được sử dụng cho mục đích tôn giáo. Ngay cả ở Ấn Độ, quốc gia xuất xứ của hầu hết các loại gia vị được liệt kê, nhiều người Ấn Độ vẫn không biết đến tiềm năng kinh tế to lớn của chúng. Điều này cũng xảy ra ở các quốc gia khác, như Iran, nơi một số loại gia vị, như nghệ tây, được sử dụng rộng rãi như một chất tạo hương vị thực phẩm. Cuốn sách hướng đến mục tiêu trở thành một tuyển tập độc đáo về các loại gia vị quý hiếm và độc đáo này, chủ yếu giúp các nhà nghiên cứu khai thác tiềm năng kinh tế to lớn của chúng và trên quy mô rộng hơn, giúp các cơ quan phát triển khai thác tiềm năng to lớn của chúng trong thương mại gia vị toàn cầu. Cuốn sách cung cấp đánh giá đa ngành, đa quy mô về các khả năng phát triển trên toàn cầu đối với các loại gia vị quý hiếm và độc đáo có tầm quan trọng kinh tế to lớn.
Từ khóa: Gia vị. Tuyển tập.
Nội dung cuốn sách gồm những phần sau
Nghệ tây và Tulasi
Hồi, Hẹ và Caraway
Thì là châu Âu và thì là Ấn Độ (Sowa)
Hạt anh túc
Hồi sao và hồi Nhật Bản
Cây xô thơm
Mặn và ngải giấm
Húng tây
Calamus hoặc cỏ ngọt
Cải ngựa, hạt tiêu dài và riềng
Kiểm soát chất lượng: Tiêu chuẩn hóa chất lượng quốc gia và quốc tế cho gia vị
