Geographies of Food. Global Visions of Healthy and Unhealthy Food

Cập nhật vào: Thứ hai - 15/09/2025 04:27

Nhan đề chính: Geographies of Food. Global Visions of Healthy and Unhealthy Food

Nhan đề dịch: Địa lý thực phẩm. Tầm nhìn toàn cầu về thực phẩm lành mạnh và không lành mạnh

Tác giả: Harrison Esam Awuh

Nhà xuất bản: Springer Nature

Năm xuất bản: 2024

Số trang: 215 tr.

Ngôn ngữ: Tiếng Anh

ISBN: 978-3-031-49873-2

SpringerLink

Lời giới thiệu: Cuốn sách “Geographies of Food. Global Visions of Healthy and Unhealthy Food” khám phá mối quan hệ phức tạp giữa thực phẩm, sức khỏe và không gian địa lý trong bối cảnh toàn cầu hóa. Nội dung của sách phân tích cách thức sản xuất, phân phối và tiêu dùng thực phẩm được định hình bởi các yếu tố xã hội, kinh tế, văn hóa và chính trị, từ đó dẫn đến sự khác biệt trong việc tiếp cận các loại thực phẩm lành mạnh và không lành mạnh trên khắp thế giới. Tác phẩm làm rõ sự bất bình đẳng trong hệ thống thực phẩm toàn cầu, bao gồm những thách thức liên quan đến an ninh lương thực, tác động môi trường, công nghiệp hóa sản xuất thực phẩm và sự gia tăng của chế độ ăn uống không cân bằng gắn liền với các bệnh mạn tính. Đồng thời, sách cũng trình bày những cách tiếp cận mang tính đổi mới nhằm thúc đẩy chế độ dinh dưỡng bền vững, công bằng và lành mạnh cho cả cộng đồng và hành tinh. Mục đích của cuốn sách là tạo ra một diễn đàn học thuật liên ngành để hiểu rõ hơn về mối quan hệ giữa thực phẩm và địa lý, đồng thời khuyến khích các giải pháp nhằm giảm thiểu bất bình đẳng trong tiếp cận thực phẩm, nâng cao chất lượng sức khỏe cộng đồng và thúc đẩy hệ thống thực phẩm bền vững. Tác phẩm không chỉ dừng lại ở phân tích lý thuyết mà còn hướng tới việc gợi mở các hành động thực tiễn, từ chính sách công đến các sáng kiến cộng đồng, nhằm định hình một tương lai dinh dưỡng lành mạnh và công bằng hơn. Đối tượng độc giả của cuốn sách là các nhà nghiên cứu, sinh viên và giảng viên trong các lĩnh vực địa lý nhân văn, khoa học xã hội, dinh dưỡng và y tế công cộng…
Từ khóa: Thực phẩm. Hệ thống thực phẩm. Thực phẩm lành mạnh. Địa lý thực phẩm. An ninh lượng thực.

Nội dung cuốn sách gồm những phần sau:

Giới thiệu về hiểu biết về thực phẩm lành mạnh và không lành mạnh

Ý nghĩa và tầm nhìn về thực phẩm lành mạnh và không lành mạnh ở Flevoland, Hà Lan

Cameroon: Vùng đất của thực phẩm tốt, nông nghiệp và nhiều quan điểm về thực phẩm tốt và không lành mạnh

Đạt được chuyển đổi hệ thống thực phẩm thông qua hiểu biết toàn diện về thực phẩm lành mạnh và không lành mạnh: Trường hợp Winneba, Ghana

Nhận thức về chế độ ăn uống lành mạnh và tương lai thực phẩm ở Veneto, Bắc Ý

Khám phá những ý nghĩa đa dạng mà người tiêu dùng ở Đông Visayas gán cho thực phẩm Philippines

Quan niệm về thực phẩm lành mạnh và không lành mạnh của người có nguồn gốc di cư tại Canada: Trường hợp Toronto

Từ di sản đến sức khỏe: Nhiều ý nghĩa của thực phẩm ở Nam Phi

Khám phá sự phức tạp của môi trường thực phẩm ở Ấn Độ để hiểu về thực phẩm lành mạnh và không lành mạnh

Những mâu thuẫn và sự nhất quán trong quan niệm về thực phẩm ở các quốc gia thu nhập cao và trung bình thấp

The quần đảo rối rắm: Ảnh hưởng của mối quan hệ không gian-địa điểm trong ý nghĩa và tầm nhìn toàn cầu về thực phẩm lành mạnh

Geographies of Food. Global Visions of Healthy and Unhealthy Food

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn