Sustainable Agriculture Reviews 55
Cập nhật vào: Thứ hai - 21/08/2023 09:27
Nhan đề chính: Sustainable Agriculture Reviews 55
Nhan đề dịch: Nhận xét nông nghiệp bền vững 55
Tác giả: Vaibhav Kumar Maurya
Nhà xuất bản: Springer Cham
Năm xuất bản: 2021
Số trang: 323 trang
Ngôn ngữ: Tiếng Anh
ISBN: 978-3-030-76812-6
SpringerLink
Lời giới thiệu: Cuốn sách giới thiệu những thông tin mới nhất về các xu hướng và công nghệ mới trong công nghệ nano thực phẩm. Nội dung cuốn sách cung cấp tài liệu chất lượng cao tập trung vào những phát triển gần đây, xu hướng nghiên cứu, phương pháp và các vấn đề liên quan đến việc sử dụng an toàn các vật liệu có kích thước nano để tăng thêm giá trị cho thực phẩm. Quan trọng nhất, cuốn sách này bao gồm các đánh giá quan trọng về các khái niệm, nguyên tắc và ứng dụng kỹ thuật vi mô và nano trong thực phẩm. Nó cũng cung cấp cơ sở khoa học về các cấu trúc và hợp chất vi mô và nano, ứng dụng thực phẩm công nghiệp, kỹ thuật và phương pháp đóng gói của chúng. Nội dung cuốn sách giới thiệu các chương về kỹ thuật phát hiện, phân tích và mô tả đặc tính cho cấu trúc nano, số phận của các vật liệu đóng gói trong thực phẩm mục tiêu. Cuốn sách cũng giáo dục về các vấn đề quy định và sự an toàn của dịch lâm sàng vật liệu nano trong thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng
Từ khóa: Nông nghiệp. Công nghệ nano. Ứng dụng. Phát triển bền vững
Nội dung cuốn sách gồm những phần sau:
1. Cấu trúc vi mô và công nghệ nano trong lĩnh vực thực phẩm
2. Siêu âm và vật liệu nano cấp thực phẩm
3. Công nghệ nano trong công nghiệp thực phẩm–ứng dụng và triển vọng tương lai
4. Đóng gói vi mô/nano của các hợp chất thực phẩm đang hoạt động: Đóng gói, đặc tính hóa và số phận sinh học của các hệ thống đóng gói
5. Đóng gói chiết xuất thảo dược
6. Cải thiện khả dụng sinh học của các chất dinh dưỡng thông qua công nghệ nano
7. Thể thực khuẩn trong ngành thực phẩm: NanoPhageBots
8. Ứng dụng thực phẩm của Cyclodextrins
9. Cảm biến sinh học: Tiềm năng trong ngành thực phẩm
10. Ưu và nhược điểm của vật liệu nano bổ sung khoáng trong thức ăn gia cầm