Rong câu chỉ vàng (Gracilaria tenuistipitata) là nguồn nguyên liệu không thể thiếu trong công nghiệp chiết suất agar. Rong câu phân bố tại hầu hết các thủy vực ven biển ở Việt Nam. Với 3260 km bờ biển và diện tích vùng biển vào khoảng 1 triệu km2, tiềm năng nuôi trồng rong câu của Việt Nam là rất lớn. Với nhu cầu ngày càng tăng, agar được sử dụng hết sức rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, y dược, công nghệ sinh học, phim ảnh, hóa mỹ phẩm… Agar dùng cho công nghiệp thực phẩm chiếm khoảng 60% tổng sản lượng agar, agar là nguyên liệu trực tiếp cho sản xuất bánh kẹo, thạch, mứt, làm ổn định nhũ tương hay vỏ bọc thực phẩm...

Ở nước ta đã có nhiều nghiên cứu về nuôi trồng rong câu, tuy nhiên vẫn chưa có dự án nào triển khai nuôi trồng quy mô công nghiệp. Việc nghiên cứu chọn giống cũng được tiến hành rất ít và chưa có thành tựu đáng kể. Chưa có công nghệ nuôi trồng rong câu nào được thương mại hóa, các kỹ thuật nuôi trồng rong câu nói trên mới chỉ được phổ biến cho bà con vùng ven biển để nuôi trồng mang tính tự phát, chưa đạt được chất lượng, sản lượng như mong muốn. Vì thế, nhóm nghiên cứu của KS. Nguyễn Hoài Lâm tại Công ty Cổ phần công nghệ và dịch vụ Minh Phát đã thực hiện đề tài: “Hỗ trợ thương mại hóa quy trình công nghệ nuôi trồng sơ chế và bảo quản rong câu chỉ vàng (Gracilaria tenuistipitata)” từ năm 2020 đến năm 2021.

Đề tài nhằm thực hiện mục tiêu hoàn thiện quy trình nhân giống rong câu chỉ vàng; cũng như hoàn thiện và thương mại hóa quy trình nuôi trồng, sơ chế và bảo quản rong câu chỉ vàng.

Đề tài đã thu được các kết quả như sau:

- Đã hoàn thiện và xây dựng được phương án thương mại hóa quy trình nhân giống, quy trình nuôi trồng, sơ chế và bảo quản rong câu chỉ vàng.

- Xây dựng được mô hình nuôi trồng rong câu chỉ vàng diện tích 06 ha, ao lưu giữ giống diện tích 800 m2, thu được 40 tấn sản phẩm rong câu chỉ vàng hàm lượng agar đạt từ 25-28%, sức đông từ 800 - 900g/cm2;

- Ký 02 hợp đồng chuyển giao quy trình công nghệ nuôi trồng, sơ chế, bảo quản rong câu chỉ vàng với các đơn vị;

- Xây dựng mẫu mã bao bì, quy cách đóng gói, nhãn hiệu hàng hóa,bộ nhận diện thương hiệu, catalogue, tờ rơi, website, triển khai các hoạt độngquảng bá, xúc tiến thương mại;

- Xây dựng hoàn thiện 01 bộ tiêu chuẩn cơ sở của sản phẩm rong câu chỉ vàng, xây dựng được 01 bộ nhận diện thương hiệu sản phẩm rong câu chỉ vàng bao gồm cả đăng ký nhãn hiệu sản phẩm được chấp nhận đơn, 01 giải pháp hữu ích được chấp nhận đơn.

Kết quả nghiên cứu là cơ sở khoa học hình thành nghề trồng rong câu khá phát triển ở nhiều vùng ven biển nước ta (nhiều nhất là miền Bắc và miền Trung) trong thời gian qua. Trong đó, Quy trình công nghệ sản xuất giống và trồng rong câu chỉ vàng là một trong số những kết quả nghiên cứu trọng tâm, có giá trị ứng dụng cao.

Có thể tìm đọc toàn văn Báo cáo kết quả nghiên cứu (mã số 20639/2021) tại Cục Thông tin, Thống kê.

N.P.D (NASTIS)