Bổ sung kali vào muối có liên quan đến việc giảm tỷ lệ đột quỵ tái phát và tử vong trong một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên quy mô lớn tại các vùng nông thôn phía bắc Trung Quốc. Phát hiện này đến từ phân tích nhóm bệnh nhân đột quỵ trong nghiên cứu gốc Salt Substitute and Stroke Study (SSaSS), một nghiên cứu quốc tế được thực hiện tại Trung Quốc.

Đột quỵ là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và tàn tật ở các nước có thu nhập thấp và trung bình, với nguy cơ tái phát vẫn là một mối lo ngại lớn. Chế độ ăn nhiều natri và ít kali được coi là các yếu tố rủi ro chính, đặc biệt ở khu vực phía bắc Trung Quốc. Ở nước này, tỷ lệ tái phát đột quỵ cao hơn mức trung bình toàn cầu, lên tới 17% sau 1 năm và 41% sau 5 năm.

Thử nghiệm SSaSS được thực hiện tại 600 ngôi làng với 20.995 người tham gia tại các vùng nông thôn Trung Quốc. Trong các nghiên cứu trước đó, các nhà khoa học đã thay thế muối ăn thông thường của người tham gia bằng hỗn hợp 75% muối và 25% kali clorua.

Trong nghiên cứu Salt Substitution and Recurrent Stroke and Death: A Randomized Clinical Trial, được công bố trên JAMA Cardiology, nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ 15.249 người từng bị đột quỵ trước đó. Họ theo dõi huyết áp, tỷ lệ tái phát đột quỵ, tỷ lệ tử vong và các biến cố an toàn, bao gồm nguy cơ tăng kali máu. Lượng natri và kali bài tiết qua nước tiểu cũng được ghi nhận.

Kết quả cho thấy trong nhóm sử dụng muối thay thế chứa 25% kali, tỷ lệ đột quỵ tái phát giảm 14% so với nhóm dùng muối thường, tương tự như kết quả của toàn bộ nghiên cứu trước đó. Huyết áp tâm thu trung bình trong quá trình theo dõi cũng thấp hơn ở nhóm sử dụng muối thay thế. Tổng cộng có 2.735 trường hợp đột quỵ tái phát, trong đó có 691 ca tử vong và 2.044 ca không tử vong.

Đáng chú ý, tỷ lệ đột quỵ xuất huyết giảm 30%, trong khi tử vong do đột quỵ giảm 21%. Không có sự khác biệt đáng kể về nguy cơ tăng kali máu giữa hai nhóm.

Những phát hiện này cho thấy việc giảm muối bằng cách bổ sung 25% kali là một can thiệp dinh dưỡng an toàn, chi phí thấp, có thể giúp giảm tỷ lệ tái phát đột quỵ và tử vong ở những người sống sót sau đột quỵ. Các nhà nghiên cứu khuyến nghị mở rộng việc sử dụng muối thay thế, đặc biệt tại những khu vực có lượng tiêu thụ natri cao và khả năng tiếp cận chăm sóc y tế dự phòng còn hạn chế.

Đ.T.V (NASATI), theo https://medicalxpress.com/news/, 10/2/2025