Theo nghiên cứu đột phá của các nhà khoa học Hồng Kông, một loại axit béo lành mạnh trong dầu ô liu và các loại hạt đã được phát hiện có khả năng tăng cường các tế bào miễn dịch chuyên biệt chống ung thư. Trong khi đó, một loại axit béo tự nhiên khác lại làm suy yếu các tế bào này và iảm khả năng ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Các nhà nghiên cứu y khoa tại Đại học Hồng Kông (HKUMed) đã phát hiện ra rằng axit oleic (OA) có trong dầu ô liu, giúp tăng cường tế bào γδ-T (hay tế bào T delta gamma). Kết luận nghiên cứu được đưa ra trong khi các tác giả tìm hiểu cách các axit béo khác nhau trong chế độ ăn ảnh hưởng đến nhóm nhỏ tế bào T này, hoạt động như những chiến binh phản ứng nhanh chống nhiễm trùng và sự phát triển của khối u. Các  tế bào miễn dịch này cũng được biết là bị rối loạn chức năng ở những người béo phì hoặc những người có chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa.

Các nhà nghiên cứu đã phân lập tế bào γδ-T ở người và nuôi cấy chúng, sau đó cho một nhóm tế bào tiếp xúc với OA và một nhóm khác tiếp xúc với axit palmitic (PA), thường có trong dầu cọ, thịt và các sản phẩm từ sữa. Sau đó, họ đánh giá sự sống còn của tế bào, hoạt động trao đổi chất và khả năng tiêu diệt khối u. Các tế bào được xử lý bằng OA không chỉ sống sót mà còn có dấu hiệu trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ, ty thể của chúng vẫn ổn định, tín hiệu của chúng được cân bằng và bộ máy tiêu diệt khối u vẫn còn nguyên vẹn.

GS. Tu Wenwei, tác giả chính của nghiên cứu chia sẻ: "Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy việc bổ sung axit béo trong chế độ ăn, đặc biệt là với các thực phẩm giàu OA như dầu ô liu và bơ, có thể tăng cường khả năng giám sát miễn dịch của tế bào γδ-T, dẫn đến việc điều trị ung thư hiệu quả hơn".

Tuy nhiên, các tế bào tiếp xúc với PA bị suy giảm chuyển hóa và tự hủy hoại do viêm. Về cơ bản, bộ máy năng lượng của chúng bị phá vỡ và chúng chết theo cách khiến môi trường hệ thống miễn dịch xung quanh mang tính thù địch. Vì vậy, nếu OA có thể tăng cường và củng cố phản ứng của tế bào T đối với khối u, thì PA về cơ bản lại làm điều ngược lại. Theo GS. Tu, bệnh nhân ung thư nên tránh PA và cân nhắc bổ sung OA vào chế độ ăn để cải thiện kết quả lâm sàng của các liệu pháp điều trị ung thư dựa trên tế bào γδ-T.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu lưu ý không nên coi là đây là tín hiệu bật đèn xanh để tăng cường sử dụng dầu ô liu hoặc thực phẩm bổ sung, vì kết quả vẫn chưa được chứng minh trên người. Mặc dù vậy, nghiên cứu này đã cung cấp thêm bằng chứng ngày càng phong phú ủng hộ các kế hoạch dinh dưỡng cá nhân hóa nhằm hỗ trợ điều trị ung thư, đồng thời mở ra hướng phát triển các loại thuốc mới nhằm vào các quá trình bị ảnh hưởng bởi các axit béo để tăng cường hiệu quả của liệu pháp tế bào γδ-T. Kết quả nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí Signal Transduction and Targeted Therapy.

N.P.D (NASTIS), theo Newatlas, 11/2025