Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ, chế độ ăn nhiều dinh dưỡng thiết yếu và ít đường có thể làm chậm quá trình lão hóa tế bào, như được thể hiện bằng phép đo “đồng hồ biểu sinh”. Tuy nhiên, tiêu thụ nhiều đường sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa sinh học, làm nổi bật tầm quan trọng của chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng đối với tuổi thọ.

Nhóm nghiên cứu tại Đại học Calfornia, San Francisco đã phát hiện ra mối liên hệ giữa việc tuân thủ chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chế độ ăn ít đường, có thể duy trì tuổi sinh học trẻ hơn ở cấp độ tế bào.

Các tác giả đã xem xét cách ba chế độ ăn lành mạnh khác nhau ảnh hưởng đến "đồng hồ biểu sinh" - xét nghiệm sinh hóa ước tính cả sức khỏe và tuổi thọ. Kết quả là những người càng ăn uống càng lành mạnh, tế bào của họ trông càng trẻ. Ngay cả khi mọi người theo chế độ ăn lành mạnh, thì mỗi gam đường mà họ tiêu thụ bổ sung có liên quan đến việc tăng tuổi biểu sinh.

Đây là một trong những nghiên cứu đầu tiên xác định mối liên hệ giữa bổ sung đường và lão hóa biểu sinh và là nghiên cứu đầu tiên xem xét mối liên hệ này ở một nhóm phụ nữ không đồng nhất gồm cả người da đen và da trắng ở độ tuổi trung niên. Hầu hết nghiên cứu về chủ đề này đều được thực hiện với người da trắng lớn tuổi.

Nghiên cứu giúp hiểu sâu hơn về lý do đường có hại cho sức khỏe. TS. Elissa Epel, một trong các tác giả cho rằng: “Ăn nhiều đường được biết đến khiến cho hoạt động trao đổi chất kém và bệnh tật sớm. Giờ đây, chúng tôi xác định được rằng quá trình lão hóa biểu sinh tăng tốc là nguyên nhân cơ bản của mối liên hệ này và đây có thể là một trong nhiều cách mà lượng đường nạp vào cơ thể quá mức, làm hạn chế tuổi thọ”.

Nghiên cứu có sự tham gia của 342 phụ nữ da đen và da trắng có độ tuổi trung bình là 39 tuổi ở Bắc California. Những người phụ nữ này tiêu thụ trung bình 61,5 gam đường bổ sung mỗi ngày. Một thanh sô cô la sữa có khoảng 25 gam đường bổ sung, trong khi một lon cola 350ml chứa khoảng 39 gam đường. Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ khuyến cáo người lớn không nên tiêu thụ quá 50 gam đường bổ sung mỗi ngày.

N.P.D (NASATI), theo Scietechdaily, 8/2024